Nicolas et palme de la Goujaterie ?

Mots-clés

champagne, concours, Goujaterie, Nicolas, savoir-vivre, service après vente, service client

En 2015, le blog des Usages et des Convenances lance un concours, qui décernera la palme de la goujaterie et celle du Savoir-vivre à des entreprises méritantes, je vais proposer sous peu un comité d’experts connus et reconnus. J’ai déjà deux personnalités ayant accepté…

J’en tiens une qui concourt pour le premier prix du manque de savoir-vivre… J’ai été confronté à la mauvaise foi et au comportement déplacé d’une maison de vin, devenu une chaine, Nicolas pour ne pas la nommer.

Je n’incrimine pas les cavistes, commerçants de proximité qui font leur métier avec passion, mais je parle du siège. J’y ai rarement observé un tel manque de savoir-vivre, à part une boutique de Café-coton peut-être, mais cela est pour un autre article.

Pour l’heure ils m’ont donné une idée, celui de décerner les palmes de la goujaterie !!! Chers Lecteurs je vous invite à proposer des entreprises qui pourraient en faire partie ! Il s’agit de nous expliquer le contexte, le type de goujaterie, et à l’inverse la bienséance qui a été respectée.

Je vous explique le contexte. Alors que j’ai commandé une douzaine de bouteilles de champagne, pour les consommer avec modération et entre ami, à l’étranger. Ces bouteilles ne sont jamais arrivées. Et depuis ? Depuis c’est le festival de la mauvaise foi. La première fois que je les ai contactés ils m’expliquent qu’il y a un souci avec mon téléphone portable (celui que j’utilise quotidiennement), la seconde qu’ils sont bien passés, mais qu’il n’y avait personne nous étions trois à attendre si l’on compte l’électricien présent, et là désormais il paraitrait qu’il n’avait pas la bonne adresse, c’est-à-dire la mienne ?? Et que dans mon dossier aucun passage n’est mentionné. Contradictoire non ? Eux-mêmes reconnaissent que c’est étrange… Oui c’est sûr…

Après explication avec mon caviste, il parait que je serais remboursé. Ce qui arrive, d’une partie du montant seulement, pas des frais de port… Après tout c’est vrai que la commande n’est jamais arrivée… et que je n’ai pas payé pour que cela arrive… et je n’ai pas contracté avec l’entreprise Nicolas… Et là ils commettent un impair de plus, ils envoient un chèque « sec » c’est-à-dire directement dans l’enveloppe, sans aucune note.

Je les appelle et je tombe sur une personne, qui débute la lecture de mon dossier. Puis sans explication je suis transféré à une autre personne qui me demande de reprendre les informations. À nouveau : erreur.

Ce qu’il aurait fallu faire ? S’en tenir à une excuse, plus crédible alors trois… Mais là je vous l’accorde chers Lecteurs, c’est une question de mauvaise foi et de savoir-vivre. Pour information, en gestion des conflits, plus on est factuel et dépassionné, moins en dit.

Ensuite, n’envoyez jamais un chèque « sec », ou tout document, sans une note, ou une lettre qu’elle soit tapuscrite ou manuscrite… Manuscrite étant plus élégante que tapuscrite bien entendu. Si vous estimez ne pas avoir à vous excuser, il faut expliquer le contexte. Et à nouveau soyez factuel cela aide.

Enfin en cas de soucis, il s’agit de toujours rassurer le client en lui expliquant pourquoi on change d’interlocuteur plutôt que de le mettre devant le fait accompli et d’avoir à estimer.

Voici donc la première entreprise à être nominée pour la palme de la goujaterie… Il va sans dire qu’à la constitution du Jury, nous fixerons les critères…

Résumé donc :

Si vous ou vos services commettez une erreur avérée, on ne demande pas au client de se justifier

Pas de documents type chèque sec : Une lettre de contexte a minima

Si vous devez changer l’interlocuteur d’un client, pensez à lui donner une explication

PS : Comme toujours j’ai prévenu Nicolas, qui a un droit de réponse.

Si chers lecteurs, vous en êtes arrivés jusque là et que vous avez perçu des erreurs d’orthographe, je vous invite à me les signaler, non par goût de l’arbitraire, mais par respect pour la subjectivité de chacun !

voici un article, un brin partisan mais qui éclaire un peu sur cette soit disant maison :

http://blogs.rue89.nouvelobs.com/no-wine-is-innocent/2014/04/04/vin-cinq-bonnes-raisons-de-ne-plus-jamais-aller-chez-nicolas-232655

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Une Ronde de Brunchs…

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coeur de filet, coupe du tsar, façon de manger, oeufs de saumon, Petrossian, saumon

Avec l’été qui ne revient pas, il est temps de se réunir entre amis. Il est une forme de réception chez les jeunes urbains que l’on voit de plus en plus se répandre qu’est le Brunch.

Terme britannique qui est la contraction de Breackfast  et de Lunch, le brunch est un petit déjeuner sophistiqué mélangeant sucré-salé, sous forme de buffet qui s’étant sur une période plus ou moins longue. Un déjeuner suit un ordre, entrée, plat et dessert, les convives sont invités à une heure précise, quand tel n’est pas le cas pour un Brunch.

Souhaitant faire un article sur les Brunchs, la maison Petrossian me permet un très bon exemple. Je vous propose en plusieurs articles de dérouler ce temps.

Le Brunch se répand tant que dans plusieurs maisons vous retrouverez des produits qui se déclinent sur le thème du brunch. Des ouvrages vous proposent par exemple une série de recettes plus ou moins chics. En ce qui me concerne, je vais directement au chiquissime, mais aussi simplissime, car tout est là. Alors si certains peuvent dire que ce n’est pas un Brunch de tous les jours, ces règles sont valables pour tous les brunchs, d’autant que Petrossian vous propose en édition limitée des formules pour une ou deux personnes.

En premier lieu, il est important de sélectionner ses amis, afin que ceux-ci passent un agréable moment, l’aspect décontracté permet à chacun de parler les uns aux autres, assurez-vous qu’il y ait un minimum de conversation !

Puis vient le buffet. Je vous invite à faire le plus simple et le plus sobre possible. Si vous optez pour la formule à deux, de notre brunch, l’ambiance romantique, joli centre de table avec des fleurs pas trop odorantes afin de ne pas varier les gouts les aliments, et quelques bougies, même en pleins jours donneront une atmosphère exquise.

Je commencerai par les cœurs de filet de saumon, appelés coupe du Tsar. Avec un pain de mie, ou un blinis, certains l’aiment avec un pain légèrement brioché et grillé, vous couperez des tranches épaisses, ou bien des dès que vous poserez dessus.  Les amateurs de bon saumon vous indiqueront qu’il ne faut pas y ajouter du citron. Vous pouvez y adjoindre un peu de beurre, qui adoucira le gout, ou de la crème fraiche qui aura la même fonction, mais le mieux est encore de simplement le poser sur le toast improvisé. Eh oui ! Le brunch étant convivial et chaleureux, il est inutile de sortir les couverts à poisson pour le déguster. Avec cela, vous pourrez avoir le loisir de déguster des œufs de saumon. Une merveille de finesse qui éclate en bouche pour libérer leur saveur. Alors là encore il suffit d’observer quelques règles pour faire de ce temps un moment inoubliable. Comme pour tous les œufs, quelle que soit leur origine, on n’utilisera pas de couverts en argent ou en métal argenté. Idéalement il faudrait de la nacre ou du vermeil. Si vous n’en aviez pas, vous pouvez utiliser les cuillères en porcelaine que l’on trouve dans les enseignes de grandes surfaces.  Sinon vous risqueriez d’en altérer le gout, en effet l’argent et les œufs, ne sont pas chimiquement compatible ! Puis à nouveau une simple cuillère d’œuf de saumon, et un mini blinis, et voilà comment Petrossian  vous propose d’aller vers le Paradis.

Pour la suite du brunch, la suite au prochain épisode… et je suis toujours ravis que vous me proposiez de modifier mes erreurs orthographiques.

Joyeux Noël

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le Parisien, Luxe, Noël, Parisien

Chers Lecteurs,

En cette veille de Noël, je tenais à vous souhaitais à tous, d’heureuses et saintes fêtes de Noël. Au delà de l’esprit mercantile de ce temps, je vous en rappelle l’esprit de partage et de charité, né avec un enfant il y a deux mille ans, et une bouteille de Coca-cola il y a quelques quatre-vingt années de cela, il est vrai.

Passez tous, en famille, seuls ou entres amis, un moment des plus agréables autour des autres et de la chaleur humaine,

A très bientôt,

Sébastien Talon

PS : en plus de l’article dans le magazine LCV http://www.lcv-magazine.com/luxe je vous informe que vous trouverez également un article auquel votre serviteur a participé dans le Parisien du 18 décembre sur les étrennes.

UN PETIT WEEK END ENTRE AMIS

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amis, comporter en week-end, invitations, remerciements, remercier, week ends

Des amis vous ont invité pour le Week-end. Vous leur avez répondu avec enthousiasme le plaisir que vous aurez à assister à leurs agapes…

Le Week-End s’est bien passé, vous avez respecté l’ensemble des usages et convenances, sur la plage comme ailleurs ; vient le moment du départ. Que faire…

De plus en plus de personnes invitent des amis en leurs demandant d’apporter duvet et draps. Je ne me lasserai jamais assez de trouver cela étrange et d’une fainéantise aigüe. Recevoir des invités ce n’est pas que siffler ses amis ! Cela demande une implication pour faire en sorte que le séjour se passe au mieux

Tout d’abord qu’il y ait ou non du personnel chez les amis qui vous reçoivent, vous ferez vous même votre lit tous les matins. Puis le jour du départ vous plierez l’ensemble des draps ainsi que les taies d’oreiller et les déposerez, sauf si on vous invite à le faire autrement, au bout du lit. S’il y avait un plaid ou un pardessus vous le remettrez au préalable et poserez au dessus vos draps. En partant vous ne manquerez pas de le préciser à la maitresse de maison. Longtemps cela était inutile, mais de nos jours, la plupart des personnes semblants ignorer ce simple fait, cela aidera votre hôtesse.

Dans les cas plus rares où  il y a du personnel à demeure, pensez à laisser sur le chevet un pourboire. Bien entendu si vous lui avez demandé des services spécifiques (repassage, cirage de chaussure etc.) votre pourboire en sera d’autant plus conséquent. Si par hasard vous étiez à l’hôtel et qu’il en va de même, pensez à laisser à la femme de chambre un pourboire, de même, ou surtout, si vous laissez la chambre dans un état innommable…

Étrennes, Étrennes… Déjà ? mais que le temps passe vite

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étrennes, concierges, début d'année, voeux

En premier je souhaite à tous les lecteurs d’un jour ou les fidèles, une année 2012 pleine de bonheur. Puissiez trouver en vos rêves la force de les rendre réels!

Je vous remercie de vos encouragements et de votre soutient. Encore une fois étant dis-orthographique, vos suggestions concernant mes erreurs orthographiques sont les bienvenues.

Pour reprendre en douceur l’année 2012, je vous propose un article sur les étrennes, que donner à sa concierge ? pourquoi ? Comment ? Avec discrétion, toujours avec discrétion, il est inutile de faire savoir que vous avez donné. Des personnes dans la gêne pourrait vivre dans votre immeuble, et cela pourrait aggraver leur sentiment d’insuffisance.

Puis pour la suite de l’article je vous laisse consulter le lien du Parisien de Janvier 2011, pour lequel votre serviteur avait accordé une interview : http://www.leparisien.fr/societe/on-a-tout-a-gagner-a-verser-des-etrennes-02-01-2011-1209788.php

Bonne lecture et encore bonne et heureuse année 2012

Cadeaux ? Vous avez dit cadeaux ?

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bouquets, cadeaux, champagne, chocolats, eau de vie, fleurs, macarons, recevoir et être reçu, vins, whiskey

Parfois certaines personnes vous invitent à dîner. Étrange, mais encore plus étrange est le drame que vous vivez intérieurement en pareille circonstance, qu’apporter ? Ou pire, qu’improviser ? Il est 20h, vous sortez du bureau et êtes attendu. La tragédie continue sur votre trajet. Vous arrivez les mains moites et vides, le front perlé de sueur, vous bredouillez une excuse. : « Le fleuriste, euh, le bureau, terminé tard, était fermé… euh. »

Halte là ! N’en rajoutez plus, vous risqueriez de passer pour quelqu’un de désorganisé voire de confus ! (Genre Vol au dessus d’un nid de Coucou, si vous voyez ce que je veux dire.) Mais alors en matière de cadeau lors d’un dîner que faire ?

En premier lieu sachez-le, la pratique du cadeau est très récente. Avant, c’est-à-dire quasiment jusqu’à la fin des années des 90, début 2000, on n’offrait rien, sauf à ne pouvoir réinviter ses hôtes car cela signifiait ne pouvant rendre l’invitation je vous paie mon dîner. Toutefois il y eut un glissement avec l’intensification du nombre de femme travaillant, donnant un nouveau sens à ce geste. Désormais il s’agît de remercier la maîtresse de maison pour ses efforts d’organisation. De plus avec les jeunes des années 80 et 90 devenus adultes qui ont pris l’habitude d’apporter un « petit quelque chose » lors de leurs surprises party, cette pratique s’est mue en petits cadeaux ! Actuellement, sachez le, si c’est appréciable ce n’est pas obligatoire, et dans certaines familles ou dans un certains milieux cela n’a pas encore fait son apparition.  Alors, Quand, quoi, et comment ?

Quand ?

Sachez qu’encore aujourd’hui il ne faudrait jamais apporter de cadeaux la première fois où vous vous rendez chez une personne. En effet vous ne connaissez ni les goûts, ni la taille ni l’appartement en général où vous vous rendez. Aussi plutôt que de faire mal, ne faites pas. En revanche si vous respectez cette règle, trois jours  après le dîner vous enverrez un mot de remerciement ( cf l’article à ce sujet ; Merci un Si petit mot…) éventuellement accompagné d’un cadeau qui sera en adéquation avec les goûts de vos amis, surtout si vous ne pensez pas pouvoir rendre l’invitation à dîner dans les deux mois qui suivent.

Quoi ?

Si vous recevez régulièrement, pensez ainsi à rendre les invitations à ceux qui ont pu vous inviter. Dès lors comme vous avez bien lu cet article, vous êtes réinvités. Vous pouvez ne rien apportez si vous vous recevez mutuellement régulièrement, sinon c’est que vous avez fait porter des fleurs ou un présent avant le dîner. Idéalement, oui je sais, les bisounours & co, mais idéalement donc, deux heures avant. Sinon arrivez avec un objet décoratif, en ce moment une bougie parfumée est en vogue, il faut très bien connaître la personne, la matière olfactive étant intime. Si vous optez tout de même pour des fleurs que vous portez vous-même, évitez le côté cimetière de certaines compositions, mais n’arrivez pas avec des fleurs coupées ! Ou alors il s’agit de ces bouquets qui baignent déjà dans l’eau et qui sont prêts à poser. Votre cadeau doit faire plaisir et non incommoder !

Vous pouvez également passer dans une maison sûr de votre choix, pour offrir des chocolats, des macarons, des pralinés voire même pour les plus audacieux, des Caviar Cubes (raisonnable quant au prix). Mais attention assurez-vous que votre hôte n’est pas d’allergie alimentaire. Soyez attentif à vos interlocuteurs et soyez observateurs. Il va sans dire, mais toujours mieux en le disant, à moins qu’il ne s’agisse d’une demande expresse, ou d’une proposition entre intimes avant le dîner, vous n’apportez pas le dessert. Pourquoi ? Parce que vous voudriez signifier «  Vous êtes nul avec vos dessert je préfère les miens » vous ne vous y prendrez pas autrement !

Quid des Alcools ?  Si leur abus est dangereux pour la santé et qu’il faille les consommer avec modération (oui oui j’ai une formation basic de juriste), il faut préférez les alcools forts que la maîtresse de maison pourra proposer en fin de repas. La « Williamine » ou eau de vie de poire du Valais Suisse, sont des possibilités, comme un bon whisky, ou un grand vin de porto ! Les bouteilles de vin quant à elles, s’offrent en précisant que ce n’est pas pour la soirée! Mais faites le qu’à de véritables amateurs, si ce n’est pas le cas ou bien si vous oubliez la petite phrase, vous auriez écrit sur l’étiquette « C’est mieux que ta piquette de l’autre fois », vous n’auriez pas mieux fait ! Les vins de Champagne ? (Appellation préférable car il existe aussi un vin rouge sans vinification avec méthode champenoise) Ah ! Oh ! Surtout pas malheureux ! A moins d’être sûr que cela soit une soirée dédiée aux vins de cette région, un dîner à moins de huit personnes, ou un brunch, jamais de Champagne, sinon vous obligeriez la maîtresse de maison à en servir et si elle n’en avait pas prévu, cela serait une belle humiliation !

Comment ?

Vous avez choisi le cadeau qui vous semble le plus pertinent, il faut maintenant savoir qu’un cadeau s’offre avec discrétion afin de ne pas mettre mal à l’aise les convives qui viendraient pour la première fois ou ceux qui pourraient se trouver dans une gêne passagère. En ce qui me concerne j’aime à le poser quelque part dans l’entrée et en précisant qu’il y a un petit quelque chose, trois fois rien, posé là bas… »

Ainsi seul les concernés sont informés et vous laissez à votre hôte le loisir d’organiser leur soirée comme ils l’entendent !

En résumé :

• Jamais de cadeaux la première fois
• Jamais de vin y compris ceux de champagne
• Pas de fleurs en bouquet
• Des Chocolats, des macarons, des alcools forts et pourquoi pas des bougies parfumées et autres…
• Comment ? toujours avec discrétion !

Ainsi serez-vous des convives hors paire qui seront à coup sûr réinvité, surtout si vous savez rendre vos invitations et être des êtres d’esprits !

Bonne soirée !

A noir, lundi jaune, E blanc, Mardi rose… Des voyages, des voyelles, des couleurs et des semaines

Mots-clés

Chine, coutumes, cultures, Japon, PAF, PAT, rimbaud, semaines, sonnet, Thaïlande, voyelles

Dans la grisaille ambiante, et avec un été qui visiblement fut maussade pour beaucoup, il est temps de voyager un peu et d’aller explorer la culture de l’autre et si possible en couleur !

Si Rimbaud essayait d’énoncer les couleurs latentes des voyelles, A noir, E blanc, I rouge, U vert, O bleu,  afin de dire la magie du monde vu par le  poète, ses voyages auraient pu l’amener non vers le Harar mais en Thaïlande.

L’Asie n’est pas le continent rimbaldien et pourtant les couleurs y sont omniprésentes. Entre la symbolique du blanc, au Japon où il est le raffinement, la noblesse et l’élégance quand en Chine il est  associé à la mort…  Savez-vous par ailleurs que le noir n’est pas bien vu au pays du milieu, en revanche le rouge y représente le courage et,  le vert la vitalité. Mais attention à ne pas les associer. Enfin une dernière chinoiserie, savez vous que là bas, le téléphone n’y est pas rose, mais jaune ? Et oui, longtemps couleur impériale, le grand timonier a souhaité la reléguer à la pire position… La pornographie.

Mais la palme poétique revient à la Thaïlande. Ce pays semble le mieux incarner ce champ poétique, en attribuant à chaque jour une couleur ! Ainsi pour ceux qui désireraient y voyager, il est bon de savoir que chaque jour est placé sous la tutelle d’une divinité, celle-ci est incarnée par la couleur. Si vous voulez faire plaisir à un thaïlandais offrez lui quelque chose qui soit de sa couleur, c’est-à-dire qui corresponde non à la date mais au jour de sa naissance ! Voici les jours, les couleurs et les divinités qui y sont attachées !

• Lundi : jaune (dieu Chandra)
  Mardi : rose (dieu Mangala)
  Mercredi : vert (dieu Budha)
  Jeudi : orange (dieu Brihaspati)
  Vendredi : bleu ciel (dieu Shukra)
  Samedi : violet (dieu Shani)
  Dimanche : rouge (dieu Surya)

Imaginez Claire Chazal habillée en jaune le Lundi ou le jour de l’anniversaire du président s’il était, comme Sa Majesté le roi de Thaïlande, né un lundi! Pujadas en Bleu ciel le vendredi, et notre P.A.F serait bien plus coloré… En tout cas une chose est sur, le P.A.T est certainement plus coloré !

Enfin et surtout si par hasard l’envie vous prenait de recevoir vos amis, et de faire un dîner thaï, cela pourrait être une bonne idée pour dresser votre table….